เข้าสู่ระบบ:
  [ลืมรหัสผ่าน] [สมัครสมาชิกฟรี]   
361,918   1,804,154

เคล็ดลับ การหมักเนื้อสเต็ก ให้นุ่มอร่อย

 

 

      เคยมั๊ยค่ะ เวลาไปสั่งสเต็กทาน แล้วเจอกับเนื้อสเต็ก ที่แข็งเป็นกระดาน ถึงจะรสชาติดี แต่กลับทาน ไม่อร่อยเอาเสียเลย ทั้งนี้ก็เพราะความอร่อยของ เนื้อที่ทานจะขึ้นอยู่กับ ความนุ่มกำลังดีของ เนื้อเวลาสัมผัสลิ้นด้วยค่ะ (ย้ำ..นุ่มกำลังดีนะคะ ไม่ใช่เปื่อยจนยุ่ย )


      ทีนี้ถ้าเราไปถาม พ่อค้าร้านของชำ ว่าทำยังไงให้เนื้อนุ่ม เค้าก็อาจจะแนะนำให้เราใช้ ผงทำให้เนื้อเปื่อย หรือผงเนื้อนุ่ม ซึ่งโดยมากเจ้าผงดังกล่าว ก็คือ โซดาผง ซึ่งทำให้เนื้อสัตว์นุ่มได้จริงๆค่ะ แต่ประสิทธิภาพอาจมีมากกว่านั้น ก็คือทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหาร และลำไส้ของเรา เปื่อยนุ่มไปด้วยค่ะ (เป็นของแถมที่น่ากลัวมากๆ)


      ทีนี้ ถามว่าทำอย่างไรให้เนื้อสเต็กนุ่ม ทานอร่อยแต่ไม่ยุ่ยใช่ม๊า อารัมภบทอยู่ซะนาน สองนาน ครั้งหน้าถ้าจะทำสเต็ก ถ้าซื้อเนื้อแล้ว (จะเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ก็เอาเถอะนะคะ) ก็อย่าลืมแวะไปหยิบสัปปะรดกลับบ้านด้วย ถ้าขี้เกียจปอกจะเอาแบบ ที่เค้าปอกแล้วก็ได้ค่ะ เวลาหมักก็ให้ใส่ น้ำสัปปะรดลงไปในน้ำหมักด้วย ในสัดส่วน น้ำสับปะรด 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนักเนื้อ ประมาณ 1 กิโลกรัมค่ะ หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง (ใส่กล่องปิดฝาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา) อยากกินของอร่อยต้องใจเย็นๆค่ะ ทีนี้ถ้าทำทานไม่หมด ก็ให้ใส่ถุงพลาสติก เรียงเข้าช่องแช่แข็งไว้ เวลาจะใช้ก็ค่อยเอาออกมา


ขอให้มีความสุขกับการรับประทาน เนื้อสเต็กอร่อยๆ นะคะ

 

 

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก thaifooddb.com

Comment!  

   
 
ชื่อ
 
 
   
 
08:51 - 19 กรกฎาคม 2557 +LIKE disLIKE
47 กด

ตอบความคิดเห็นนี้
 
10:13 - 26 พฤษภาคม 2557 +LIKE disLIKE
46 กกก

ตอบความคิดเห็นนี้
 
12:31 - 26 มีนาคม 2557 +LIKE disLIKE
45 พระนาย

ตอบความคิดเห็นนี้
 
15:46 - 10 มีนาคม 2557 +LIKE disLIKE
44 นักทดลอง

ขอบคุณค่ะสำหรับคำแนะนำดีดีจะลองไปทำดูได้ผลยังไงจะบอกนะเจ้าค่ะ

ตอบความคิดเห็นนี้
 
15:48 - 22 มกราคม 2557 +LIKE disLIKE
42 แมม

ตอบความคิดเห็นนี้
 
12:10 - 22 มกราคม 2557 +LIKE disLIKE
41 beer

so good...very good..

ตอบความคิดเห็นนี้
 
15:06 - 18 มกราคม 2557 +LIKE disLIKE
40 นร

รีย้

ตอบความคิดเห็นนี้
 
19:19 - 9 มกราคม 2557 +LIKE disLIKE
38 เหมียว เกาะสมุย

ตอบความคิดเห็นนี้
 
22:13 - 7 มกราคม 2557 +LIKE disLIKE
37 หมูอ้วน

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีดี

ตอบความคิดเห็นนี้
 
14:03 - 1 ธันวาคม 2556 +LIKE disLIKE
36 วัน

ว้าว

ตอบความคิดเห็นนี้
 
17:03 - 28 พฤศจิกายน 2556 +LIKE disLIKE
35 ชีวิตเป็นของเรา ใช้ซะ

ตอบความคิดเห็นนี้
 
17:03 - 28 พฤศจิกายน 2556 +LIKE disLIKE
34 มูนา

ตอบความคิดเห็นนี้
 
15:23 - 25 พฤศจิกายน 2556 +LIKE disLIKE
33 มีนา

อาหย่อย

ตอบความคิดเห็นนี้
 
10:28 - 25 พฤศจิกายน 2556 +LIKE disLIKE
32 แซบเวอร์

ตอบความคิดเห็นนี้
 
10:06 - 15 พฤศจิกายน 2556 +LIKE disLIKE
31 nuji

ขอบคุณนะ

ตอบความคิดเห็นนี้
 
10:56 - 9 พฤศจิกายน 2556 +LIKE disLIKE
30 Nar-21

เครื่องปรุงที่ไหน ก็สุ้ของไทยไม่ได้ ขอบคุณมากครับ

ตอบความคิดเห็นนี้
 
15:24 - 23 ตุลาคม 2556 +LIKE disLIKE
29 เร

ตอบความคิดเห็นนี้
 
10:38 - 23 ตุลาคม 2556 +LIKE disLIKE
28 วิน

ตอบความคิดเห็นนี้
 
QUICK LINK
CONTACT US
ADVERTISE
    2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013   2014
Postjung